黄豆炖排骨。
在湘菜的丰富菜谱中，黄豆炖排骨无疑是一道令人垂涎的经典之作。
这道菜不仅汇聚了湘菜独特的香辣口感，还融合了传统炖煮工艺，使得排骨的鲜美与黄豆的醇厚完美融合，形成一道色香味俱佳的佳肴。
选材上，黄豆炖排骨对原材料的要求极为苛刻。
猪排骨需选用肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的部位，这样在炖煮过程中，肥肉的油脂能够渗入瘦肉中，使得排骨更加鲜嫩多汁。
而黄豆则需选用颗粒饱满、色泽金黄的优质黄豆，这样的黄豆炖煮后口感更加绵软，且能够充分吸收汤汁的精华。
在湘菜的做法中，黄豆炖排骨的制作过程同样讲究。
首先，将排骨切成适口的小块，用料酒、生姜腌制去腥。
黄豆则提前泡发，使其充分吸水膨胀。
接着，将腌制好的排骨与黄豆一同放入
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！