红椒酿肉。
湘菜，作为中国八大菜系之一湘菜的代表，以其独特的辣味和浓郁的口感赢得了无数食客的喜爱。
其中，红椒酿肉作为湘菜中的一道经典佳肴，更是让人回味无穷。
红椒酿肉选材讲究，注重原汁原味。
红椒选用新鲜的红辣椒，口感鲜辣，富含维生素C和营养物质，为菜品增添了丰富的口感和营养价值。
而肉质则选用猪五花肉，肥瘦相间，既保证了口感的鲜嫩，又让肉质更加饱满多汁。
在做法上，红椒酿肉同样独具匠心。首先，将五花肉切成薄片，用刀背剁松，以便入味。
接着，将剁好的肉片腌制一段时间，用料酒、生抽、盐等调料充分拌匀，让肉质更加鲜美。
然后，将腌制好的肉片包裹在红辣椒中，酿成一个个小巧玲珑的红椒酿肉。
最后，将酿好的红椒酿肉放入蒸锅中蒸熟�
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