国民辣椒炒肉。
在中国美食的百花园里，湘菜以其独特的辣味和丰富的口感独树一帜。
而在湘菜的众多佳肴中，国民辣椒炒肉无疑是一颗璀璨的明珠，它不仅是湘菜的代表，更是无数食客心中的美食圣品。
选材上，国民辣椒炒肉对原料的挑剔可谓到了极致。
猪肉，必须选用五花肉，肥瘦相间，口感鲜嫩；辣椒，则以本地特产的朝天椒为佳，其辣味醇厚，香气扑鼻。
在湘菜师傅的手中，这些普通的食材仿佛被赋予了生命，它们在锅中翻飞跳跃，交织出一幅幅色香味俱佳的美食画卷。
做法上，国民辣椒炒肉更是讲究。先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制入味；辣椒切段，大蒜切末，生姜切片，一切准备就绪。
热锅凉油，待油温升高，放入腌制好的五花肉，煸炒至金黄微焦，逼出多余的油脂。
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