炸二丝卷。
在徽菜的丰富菜式中，炸二丝卷以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为了不少食客的心头好。
这道菜不仅体现了徽菜注重原料质地和烹饪技巧的特点，更是展现了徽州人民对于美食的精致追求。
选材方面，炸二丝卷对原料的要求极高。
首先，选用新鲜的猪肉，经过精心挑选，去除筋膜，切成细丝，再用料酒、盐、白胡椒粉等调料腌制，以去除腥味，增添风味。
接着，选用当地特产的豆腐皮，这种豆腐皮薄而有韧性，是制作炸二丝卷的理想选择。
将豆腐皮切成大小均匀的方块，为后续的包裹工作做好准备。
制作炸二丝卷的过程中，每一个步骤都讲究精细。
将腌制好的猪肉丝和切好的豆腐皮一一对应，用猪肉丝将豆腐皮紧紧卷起，形成一个个小巧玲珑的卷状。
随后，将这些卷�
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